Vì sao QUẤT SÀNH đặc biệt?
Những trái quất cốm - những quả quất bánh tẻ chưa chuyển màu, vỏ xanh, hàm lượng tinh dầu cao, với hương thơm đặc trưng, được ủ muối khô theo công thức đặc biệt của Sành Food tối thiểu 18 tháng trong chum sành men cổ Gia Thủy, Ninh Bình.
Sau đó, qua quá trình ngâm cùng mật ong và la hán, tạo nên sản phẩm Quất Sành với hương vị đặc sắc và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho hệ hô hấp, nhạy hơn trong hỗ trợ điều trị ho, tiêu đờm nhờ vào tính năng bổ phế của vỏ quất và la hán quả.
Đặc biệt, thành phẩm dịu ngọt, lượng đường và muối hài hòa, dễ dùng hơn và tốt hơn cho người già và trẻ nhỏ.
Dược tính từ Vỏ quất và La hán quả - những vị thuốc Đông Y tuyệt vời
1. Quất cốm: Vỏ quất chứa hàm lượng tinh dầu cao, được Đông y đánh giá cao với tác dụng bổ phế, tiêu đờm, điều hòa khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa.
2. La hán quả: Được Đông y coi là "quả thần tiên" nhờ vị ngọt tự nhiên và tính mát, la hán quả bổ sung thêm các lợi ích: khả năng thanh nhiệt, giải độc, giảm viêm và bảo vệ đường hô hấp.
Sự kết hợp này tạo nên một phương thuốc tự nhiên hiệu quả, mang lại tác dụng vượt trội cho sức khỏe.
Ủ muối – bí quyết đặc biệt của nhà Sành
Dùng chum sành để ủ những trái quất cốm với muối biển thô trong suốt 2 năm chính là bí quyết độc đáo khiến tạo nên những điệu rất đặc biệt và thú vị cho thành phẩm.
1. Giữ nguyên hương vị tự nhiên
Phương pháp ủ muối khô không sử dụng nước, giúp bảo toàn trọn vẹn tinh dầu và dưỡng chất quý giá từ vỏ quất. Chính vì thế, thành phẩm có mùi thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh và hậu ngọt dịu tự nhiên.
2. Muối biển thô – kết tinh kỳ diệu từ biển cả giúp quất sành không bị loãng dưỡng chất
Muối biển thô nguyên chất được rải đều và ngấm trực tiếp vào từng trái quất, tạo nên một môi trường bảo quản tự nhiên, giúp quất lên men chậm, giữ lại tối đa các tinh chất quý như flavonoid, tinh dầu – những hoạt chất có tác dụng bổ phế, tiêu đờm, hỗ trợ giải cảm.
Không giống muối tinh luyện, muối biển thô còn giàu vi khoáng tự nhiên như magie, canxi, kali và kẽm. Những khoáng chất này không chỉ giúp ổn định môi trường men trong quá trình ủ, mà khi dùng quất muối, còn góp phần bù khoáng cho cơ thể, hỗ trợ điện giải và tăng cường sức đề kháng tự nhiên – đặc biệt hữu ích trong những ngày mệt mỏi, thời tiết thay đổi hoặc sau khi ra mồ hôi nhiều.
3. Điều kỳ diệu Chum sành men cổ làng Gia Thủy truyền thống Ninh Bình
Quất được đặt trong chum sành truyền thống – loại chum với khả năng "thở" tự nhiên. Vì, Chum sành được nung ở nhiệt độ cao trên 1.000 độ C từ đất sét giàu khoáng, bền chắc nhưng vẫn giữ được cấu trúc vi mô rất đặc biệt: khí thoát ra được nhưng nước lại không thấm vào, giúp vi sinh vật có lợi phát triển ổn định trong suốt quá trình ủ lên men 2 năm ròng.
Đây là yếu tố quan trọng để tạo môi trường ổn định, giúp dưỡng chất thẩm thấu và lên men hoàn hảo trong suốt hơn 18 – 24 tháng khiến cho những trái quất không bị hỏng, không sinh độc tố, mà trở thành một loại thực phẩm sống, có năng lượng cao, giàu enzym, acid hữu cơ tự nhiên – tốt cho đường ruột, hệ miễn dịch và đặc biệt là đường hô hấp.
4. Tinh dầu và vị thuốc hội tụ
Trong quá trình ủ, lượng tinh dầu từ vỏ quất tiết ra, kết hợp với các hoạt chất kháng sinh tự nhiên của muối, làm tăng cường đặc tính bổ phế, tiêu đờm, đồng thời tạo nên vị ngon đặc trưng không sản phẩm nào khác có được.
Quất Sành, vì thế, không chỉ là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên. Đây còn là kết tinh của sự tỉ mỉ và tâm huyết của trí tuệ cổ xưa và quy trình chế biển thủ công nghiêm ngặt mà mình tin nếu sử dụng đều đặn sẽ giúp chúng ta chăm sóc sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp và hệ tiêu hóa một cách tự nhiên, hiệu quả cho chính mình và những người ta thương yêu.